Tambor de sabor
Flavour- one crucial aspect of the complex world of snack food production. It’s no secret that the seasoning process is key to creating products that tantalise taste buds. From potato chips to extruded snacks and tortilla chips, the KMG seasoning flavour drums are engineered with a singular focus: to elevate product quality and consistency through precise seasoning.
Características
- 750mm – 2,000mm diameter range (based on throughput and bulk density).
- Flight design based on product type, handling and consistent seasoning.
- Individual drums for wet and dry application, or a single combined drum for both.
- Portable or fixed (pivoting for cleaning).
- Clean in place (CIP) available.
- Optional drum covers.
- Can be used for tumbling or mixing (eg salads, multi-dry ingredient recipes).
- Single or double skin.
- Diversa gama de diámetros: Los tambores de condimento de KMG tienen un diámetro de 750 mm a 2.000 mm, lo que permite una flexibilidad basada en el rendimiento y la densidad a granel. Esta adaptabilidad garantiza que los tambores se adapten a una gran variedad de productos, independientemente de sus requisitos específicos.
- Diseño de vuelo personalizado: El diseño de vuelo dentro de los tambores no es una solución única. Se adapta al tipo de producto específico, a su manipulación y a la necesidad de un condimento consistente. Esta personalización garantiza que el proceso de sazonado sea tan preciso como eficaz.
- Aplicación en húmedo y en seco: Los tambores sazonadores están disponibles en dos tipos: tambores individuales para aplicaciones húmedas y secas o un único tambor combinado para ambas. Esta elección permite a los fabricantes de aperitivos seleccionar la opción más adecuada para sus procesos específicos.
- Portabilidad y facilidad de limpieza: Los tambores pueden ser portátiles o fijos, con la opción pivotante para facilitar la limpieza. La función de limpieza in situ (CIP) simplifica el mantenimiento y la higiene, garantizando que los bidones cumplan los estrictos requisitos de limpieza de la industria alimentaria.
- Cubiertas de tambor opcionales: Para una mayor flexibilidad y control sobre el proceso de sazonado, hay disponibles cubiertas de tambor opcionales. Estas cubiertas están diseñadas para proporcionar otra capa de precisión y personalización.
- Versatilidad más allá de los aperitivos: Estos tambores de sabor no se limitan a la producción de aperitivos; pueden utilizarse para voltear o mezclar otros productos, como ensaladas y recetas con varios ingredientes secos, lo que aumenta aún más su utilidad.
- Opciones de aislamiento: Los bidones se presentan en variantes de pared simple o doble, lo que ofrece opciones para adaptarse a las necesidades específicas de los distintos procesos.
Preguntas frecuentes sobre Flavour Drum
¿Qué función desempeña un tambor aromatizante en la producción de aperitivos?
El tambor de saborización se utiliza para añadir condimentos a productos de aperitivo, como patatas fritas, palomitas de maíz o aperitivos extruidos. El tambor agita suavemente el producto mientras se le añaden los condimentos, lo que garantiza que cada pieza quede recubierta de manera uniforme. Este proceso es esencial para lograr un sabor y un aspecto uniformes, así como la satisfacción del consumidor, en líneas de producción de alta velocidad.
¿Cómo garantiza el diseño del tambor una distribución uniforme del aderezo?
Los tambores de aromatización de KMG están equipados con múltiples aletas elevadoras, que ayudan a elevar el producto y a hacerlo caer suavemente en cascada a través del tambor giratorio. Este movimiento de agitación, combinado con el suministro preciso de condimentos desde los alimentadores situados aguas arriba, garantiza un recubrimiento uniforme sin manipular en exceso ni dañar el producto. La velocidad y el ángulo ajustables del tambor ofrecen un mayor control sobre el rendimiento del recubrimiento.
¿Qué tipos de recubrimientos puede aplicar el tambor?
Los tambores son muy versátiles y permiten una amplia gama de aplicaciones de sazonado, incluyendo polvos secos (por ejemplo, sal, mezclas de especias), mezclas de aceite y productos secos (utilizadas para la adhesión) y recubrimientos en forma de pasta (una combinación de aceite, agua y polvos). El sistema puede adaptarse a tipos de productos y perfiles de sabor específicos para garantizar un resultado final óptimo.
¿Son los tambores de aromatización adecuados para la producción a gran escala?
Sí. Los tambores para aromatizantes de KMG están disponibles en varios tamaños, con diámetros que van desde los 750 mm hasta los 2.000 mm, y son capaces de gestionar una amplia gama de niveles de rendimiento. Tanto si se trata de un sistema de lotes pequeños como de una línea de producción grande y de alta velocidad, KMG puede suministrar un tambor que ofrezca un rendimiento constante y de gran volumen.
¿Cómo se tienen en cuenta la higiene y la limpieza en el diseño del tambor?
La higiene es un elemento fundamental de la filosofía de diseño de KMG. Cada tambor para aromas está fabricado en acero inoxidable apto para uso alimentario, con juntas totalmente soldadas y superficies lisas que facilitan la limpieza. Las características opcionales, como los puntos de acceso de apertura rápida, las barras rociadoras y la función de limpieza in situ, ayudan a reducir el tiempo de limpieza y garantizan el cumplimiento de la normativa de higiene.
Contacte con nosotros
Póngase en contacto con nuestro equipo de ventas:
+44 (0)1767 650760